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Mis peques cada mañana se llevan un panecillo para merendar en el colegio. Lo sacamos del congelador media hora antes y ya está. Tierno y delicioso. Una manera fácil y sana de que merienden cada día. Os paso la receta que yo utilizo para hacer los panecillos. Una vez hechos se pueden congelar, de manera individual, envueltos en papel film transparente.

-Ingredientes :

500 gr de harina de fuerza
300 gr de agua (tibia)
10 gr de sal
1 sobre levadura seca panaderia

Tamizamos la harina, añadimos la sal y la levadura. Vamos incorporando el agua poco a poco y amasamos hasta conseguir una masa lisa. Métodos de amasado hay muchos pero yo lo amaso 5 minutos y lo pongo en un recipiente para que repose otros 10 minutos. Vuelvo a amasar unos segundos y lo vuelvo a dejar reposar y así hasta cuatro veces. Después hay que dejarlo doblar su volumen (aprox. una hora).
Una vez haya doblado lo sacamos y lo dividimos en piezas de 90 gr cada una. Las ponemos en una bandeja separadas con los pliegues de un trapo. Tienen que volver a aumentar de volumen (más o menos 45 minutos, depende de la temperatura de la habitación).
Una vez hayan doblado su tamaño se introducen en el horno, precalentado a 230º , durante unos 15 minutos. Una vez dentro, bajamos la temperatura a 200º.
Para crear humedad en el horno yo introduzco un recipiente de barro con agua unos veinte minutos antes de introducir el pan.

Espero que os salgan bien. Yo me comería todos recién sacados del horno con sobrasada, queso...... o incluso solos. Son mi perdición.