BIZCOCHO RELLENO DE MANZANA


Ingredientes:

165 gr harina bizcochona
80 gr azúcar
90 gr mantequilla
2 manzanas
1 huevo
90 ml de leche entera
30 ml de agua

Cobertura:

50 gr de harina
40 gr harina de almendras
50 gr azúcar moreno
40 gr mantequilla
canela


Preparación:

Pelar las manzanas y cortarlas en juliana. Cocerlas en una olla junto con el agua y una cucharadita de azúcar. Una vez estén tiernas colarlas para que se  escurran.
Batir la mantequilla y el azúcar. Añadir el huevo. Una vez hayamos conseguido una masa homogénea pasarla a un bol y añadir la harina y la leche poco a poco, mezclando manualmente.
Extender una parte de la masa obtenida en una fuente de horno, colocar encima las manzanas y poner encima el resto de masa.
Espolvorear con la cobertura de almendra.
Precalentar horno a 180º.
Una vez caliente introducir la fuente y hornear durante 50'.

Cobertura de almendra:

Mezclar la harina, almendras, azúcar y canela. Posteriormente añadir la mantequilla y mezclar hasta que se formen unas bolitas. Dejar reposar en la nevera 1 hora. Verter la mezcla sobre un molde engrasado. Hornear a 170º durante 20'. Dejar enfriar.

Ahora nos estamos aficionando a todo el tema de pan y bollería casera, pero antes de contaros más os voy a pasar un par de recetas de bizcochos para que los probéis en casa. Son muy fáciles y están buenísimos...:

BIZCOCHO RED VELVET

Ingredientes :

2 huevos
1 1/2 taza de aceite
1 taza de buttermilk
30 ml colorante rojo
5 ml vinagre
5 ml extracto vainilla
2 1/2 tazas de harina
1 1/2 taza de azúcar
1 cuchara de cacao en polvo
1 pizca de sal
1 cucharadita de bicarbonato sódico

Mezclar y tamizar los ingredientes secos.
En otro recipiente mezclar los húmedos. Poco a poco añadimos los secos a éstos últimos y mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea.
Rellenamos 3/4 partes del molde. (Yo utilicé dos moldes de aluminio desechable que venden en cualquier supermercado. El tamaño era de medio folio).
Precalentar horno a 150 º. Una vez caliente hornear de 15' a 20'. Es muy importante que no se haga demasiado porque perdería esa tonalidad rojo intenso tan característico y pasaría a tener un rojo-marrón no tan vivo (a mi me ha pasado más de una vez).
Os paso unas fotos para que os podáis hacer una idea.

Se puede decorar con un frosting de queso y frutos rojos.

Después de un tiempo de reflexión y experimentos, volvemos a las andadas........